Σε μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά της ζύμης , με το ανάλογο νερό.Όταν ξεκολλήσει απ τα τοιχώματα το ζυμάρι ειναι εντάξει. Το αφήνω στο ψυγείο σκεπασμένο με πετσέτα η μεμβράνη .Ωστόσο ετοιμάζω τη γέμιση .Χτυπώ ελαφρό το αυγό και ανακατεύω με το τυρί , το γιαούρτι και τα μυρωδικά...