Αν δεν θέλεις να πανιάσουν κατευθείαν τα κολοκυθάκια που έκανες τηγανιτά ή τα κρέατα σου, αντί να τα βάλεις σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το λάδι βάλτα επάνω σε μία σχάρα για λίγα λεπτά, ώστε να τρέχει το λάδι σε ένα ταψάκι.
Ο αρακάς λεμονάτος, γίνεται υπέροχος με φρέσκο αρακά αν είναι στην εποχή του, αλλιώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3-4 ´ να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες...