Ψήνουμε πρώτα το μανούρι σε αντικολλητικό τηγάνι για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά, να ροδίσει ελαφρά. Το κόβουμε σε κομμάτια και αφού κρυώσει, το βάζουμε στη σαλάτα σπανάκι.Ψήνουμε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά να ροδίσει. Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά...