Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τις μελιτζάνες μαζί με το αλάτι και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. ( Για πιο ελαφρύ και εύκολο αποτέλεσμα, βάζουμε τις μελιτζάνες...