Βάζουμε ένα ποτήρι λάδι στο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι σε φέτες για να σοταριστεί και το κρέας κομμένο κι αυτό σε φέτες. Το αφήνουμε να "θωρακιστεί", βάζουμε και το σκορδάκι και τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και...