Καθαρίζουμε , πλένουμε και φιλετάρουμε τις σαρδέλες . Προσέχουμε να αφαιρέσουμε το κόκαλο χωρίς να χωρίσουμε το ψάρι στα 2. Δείτε στις φωτό .Σε μπολ ανακατεύουμε το ψωμί , το μαϊντανό , το σκόρδο , τα τυριά και το λάδι .Απλώνουμε τις σαρδέλες και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά...