Το κυδώνι είναι ένα φθινοπωρινό-χειμωνιάτικο φρούτο, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως ψημένο, είτε στην μαγειρική είτε στην ζαχαροπλαστική. Ο λόγος που δεν συνηθίζουμε να το τρώμε ωμό, ίσως να είναι η έντονη στυφάδα που έχει λόγω των τανινών που διαθέτει, παρόλο που δίνει ένα...