Για τραγανές τηγανιτές πατάτες, αφήστε τις μισή ώρα πασπαλισμένες με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τις στεγνώνετε σε πετσέτα και τις τηγανίζετε. Επίσης αφαιρέστε το άμυλο εμποτίζοντας σε νερό για κάμποση ώρα πριν το ψήσιμο.
Χορταστική και δροσερή σαλάτα για να συνοδέψτε το φαγητό σας Βράζουμε για 20 λεπτά το χταπόδι για μαλακώσει.Κόβουμε και ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα.Ανακατεύουμε καλά.Περιχύνουμε με το λαδόξιδο ή το λαδολέμονο αφού χτυπήσουμε καλά σε βαζάκι.Βάζουμε στο...