Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Πλάθουμε για 10' και τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ με λίγο λάδι. Σκεπάζουμε με μια νωπή πετσέτα και...