Για τραγανές τηγανιτές πατάτες, αφήστε τις μισή ώρα πασπαλισμένες με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τις στεγνώνετε σε πετσέτα και τις τηγανίζετε. Επίσης αφαιρέστε το άμυλο εμποτίζοντας σε νερό για κάμποση ώρα πριν το ψήσιμο.
Ανοίγω την ζύμη σε φύλλο και με το σχετικό εργαλείο που κλείνει ή με ένα φαρδύ ποτήρι κόβω κύκλους, βάζω λίγη γέμιση, και στη συνέχεια κλείνω και σφραγίζω τις άκρες με ένα πιρούνι.Ψήνω με τον ίδιο τρόπο