Για αρχή ετοιμάζουμε την κινόα. Την ξεπλένουμε καλά και αφήνουμε να στραγγίσει. Βάζουμε ένα μικρό κατσαρολάκι στη φωτιά με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα την κινόα. Ανακατεύουμε και μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε τις 2 κούπες νερό και λίγο αλάτι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε...