Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το μοσχάρι σε μικρές μπουκιές.Τοποθετείτε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα το ελαιόλαδο και την 1 κουταλιά βούτυρο.Θωρακίζετε τα κομμάτια από το μοσχάρι, πασπαλίζοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο...