Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τα πλένουμε και τα βάζουμε να στραγγίξουν. Βάζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια από το κοτόπουλο, προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι και τα σβήνουμε με το κρασί. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε, τα μανιτάρια δεν τα...