Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230° C, στον αέρα. Βάζουμε τα μύδια και το νερό σε μια πλατιά κατσαρόλαμε καπάκι, την οποία τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Αφού πάρουν βράση, συνεχίζουμε το βρασμό για 4-5 λεπτά, μέχρι τα μύδια μας να ανοίξουν. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολμε μια...