Βράζετε τα μουλιασμένα φασόλια για 1/2 ώρα σε άφθονο νερό. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε να περιμένουν. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το χοντροκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα σε ροδέλες, τις 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομματάκια, τις 4...