Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το πράσο. Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε φετάκια. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες....