Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και την ζάχαρη (προαιρετικά) σε χαμηλή φωτιά , αλλά κρατάμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα για να λιώσουμε την κρέμα. Λιώνουμε το άνθος αραβοσίτου σοκολάτας με το φλιτζάνι γάλα που κρατήσαμε και το προσθέτουμε  στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο χλιαρό ακόμα...