Για τη μαρμελάδαβερίκοκο με τζίντζερ, διαλέγουμε ώριμα γινωμένα βερύκοκα, χωρίς χτυπήματα. Τα πλένουμε. Τα καθαρίζουμε εξωτερικά και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε το κουκούτσι.Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό και σε μέτρια φωτιά τα βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να λιώσουν. Τα...