Δουλεύουμε την σφολιάτα όσο είναι κρύα.Ανοίγουμε τη σφολιάτα στον πάγκο εργασίας.Την αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια με το χτυπημένο αβγό. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Με ροδάκι πίτσας ή πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος τη ζύμη σε 5 η 6 λωρίδες, ανάλογα το μέγεθος που...