Ανοίγετε το κάθε ψαράκι και, τρίβοντας ελαφρώς το δάχτυλό σας πάνω κάτω στο άνοιγμα για να μαλακώσει η σάρκα, αφαιρείτε το κόκκαλο μαζί με την ουρά. Τα κόβετε σε κομμάτια 1εκ. και τα βάζετε σε μεγάλο μπολ. Ρίχνετε από πάνω το τσίπουρο και αφήνετε για λίγο να μαριναριστεί.Βάζετε...