Σοτάρουμε ελάχιστα το μπέικον. Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι με το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, αλάτι,πιπέρι,πάπρικα , προσθέτουμε το τσένταρ, την παρμεζάνα (κρατάμε 2 κουταλιές σούπας για το τέλος), το μπέικον, την μοτσαρέλα κι ανακατεύουμε...