Σωτάρουμε σε λίγο λάδι το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διάφανο. Προσθέτουμε το σπανάκι, ρίχνουμε λίγο αλάτι και σωτάρουμε μέχρι να μαραθεί και να βγάλει ζουμιά. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το πράσο ψιλοκομμένα τα σωτάρουμε και αυτά για 1 λεπτό...