Καθαρίζουμε καλά και πλένουμε την γαλοπούλα με προσοχή για να μην ανοίξουμε πολύ την κοιλιά της και την αφήνουμε να στραγγίξει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή χοντροκομμένο στο μούλτι, ψιλοκόβουμε επίσης τα εντόσθια της γαλοπούλας. Σε ένα τηγάνι βαθύ βάζουμε το ελαιόλαδο και...