Βάζουµε όλα τα υλικά της µαρινάδας σε µπολ και τα ανακατεύουµε.Κόβουµε το φιλέτο ξιφία σε µέγεθος µπουκιάς. Το αραδιάζουµε σε ρηχό σκεύος και περιχύνουµε µε τη µαρινάδα. Σκεπάζουµε το σκεύος και το αφήνουµε για 30΄ στο ψυγείο.Στο µεταξύ, καθαρίζουµε τα λαχανικά και τα κόβουµε σε...