Βήμα 1 Ξεπλένετε τις πατάτες, τις στραγγίζετε και τις τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο. Τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C, για 40 λεπτά. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.Βήμα 2 Ρίχνετε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και το βούτυρο και όταν λιώσει βάζετε...