4 μανιτάρια πορτομπέλο300 γρ ρύζι basmati1 κόκκινη πιπεριά1 κίτρινη πιπεριά1 πορτοκαλί πιπεριά2 μεγάλα κρεμμύδια1 σκελίδα σκόρδο περασμένη από την πρέσαελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι1 κ.γ πάπρικα γλυκιά1 κ.γ κάρυ1/2 κ.γ κύμινο1/2 κ.γ τζίντζερχυμό και ξύσμα λεμονιού ή λάιμ1 χούφτα...