Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνετε το χταπόδι με το ξίδι, το νερό, το κρεμμύδι, το φύλλο δάφνης και τους κόκκους πιπεριού, κλείνετε με το καπάκι και βράζετε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη μελιτζάνα. Προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου...