Καταρχήν μαζεύουμε τα καρύδια και επιλέγουμε τα γερά και πράσινα χωρίς σημάδια και ξεκινάμε τη διαδικασία. Πρώτα στις άκρες του δλδ από πάνω στο κοτσάνι του λίγο το κόβουμε και πίσω του ένα ελάχιστο το αφαιρούμε με το μαχαίρι.Έπειτα παίρνουμε μία βελόνα πλεξίματος ή ένα ξύλινο...