Σοτάρετε σε ένα ευρύχωρο τηγάνι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτετε το σπανάκι καλά πλυμένο, στραγγισμένο και χοντροκομμένο με τα χέρια. Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί.Λαδώνετε ελαφρά μια ταρτιέρα (ή εναλλακτικά ένα πυρέξ) και απλώνετε...