Για να φουσκώσει ομοιόμορφα το σουφλέ, ή καλύψτε τα τοιχώματα του σκεύους με αλεύρι ή πριν το βάλετε στο φούρνο βυθίστε ένα βρεγμένο μαχαίρι στο μίγμα και σχηματίστε έναν κύκλο.
Βάζουμε τα φασόλια στο νερό με λίγο αλάτι να φουσκώσουν από το βράδυ.Την άλλη μέρα τα ξεπλένουμε καλά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να αρχίζουν να βράζουν ξαφρίζουμε αν χρειαστεί..Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά όπως το κρεμμύδι και το σέλερι τα πολτοποιούμε στο...