Αλείφετε το κοτόπουλο με το χυμό λεμονιού (και εσωτερικά) και το πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Το αφήνετε στην άκρη.Ετοιμάζετε τη γέμιση: ψήνετε την ψίχα του ψωμιού σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα κυβάκια τραγανά, ανακατεύοντας κατά...