Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας, λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να χλιάνει.Με το επιπλέον βούτυρο αλείφουμε τα φορμάκια που θα χρησιμοποιήσουμε (αυτά που χρησιμοποιούμε για ατομικά σουφλέ ή για μάφινς) αφήνοντας ένα κομματάκι βούτυρο μεγέθους νυχιού μικρού δακτύλου στο κέντρο...