Για να παραμείνουν τραγανές οι πίτες τις αφήνετε να κρυώσουν χωρίς να τις σκεπάσετε. Την επομένη μέρα, εάν θέλετε να τις ζεστάνετε, τις ραντίζετε με λίγο νερό ή τις σκουπίζετε με βρεμένο πανί και μετά τις βάζετε για λίγο στο φούρνο.
Εσείς προτιμήστε να αγοράσετε δαμάσκηνα ξεκουκούτσωτα που υπάρχουν στα σούπερ μάρκετ. Πάρτε ένα κατσαρολάκι βάλτε μέσα τα δαμάσκηνα και ρίξτε τη κανέλα, τα γαρίφαλα και το κρασί. Αφήστε τα να μαριναριστούν από βραδύς. Την άλλη μέρα βάλτε τη κατσαρολίτσα όπως είναι στο μάτι,...