Πρώτα ετοιμάζετε τα εκλέρ: Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα, το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε το μίγμα πολύ καλά με ξύλινη κουτάλα έως ότου γίνει σαν ζύμη.Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά,...