Βήμα 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190° C. Τρυπάτε τις μελιτζάνες με πιρούνι σε 4-5 σημεία, τις καρφώνετε με ένα μεγάλο πιρούνι  και τις καψαλίζετε απευθείας πάνω στη φωτιά του γκαζιού μέχρι η φλούδα τους να μαυρίσει ομοιόμορφα. ( Αν δεν έχετε γκάζι, είτε τις καψαλίζετε κάτω...