Για το ζυγούρι στη λαδόκολλα, βάζουμε πρώτα τις πατάτες σε μπολ, τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγη αποξηραμένη ρίγανη. Ανακατεύουμε.Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας ξεκοκαλίσει το μπούτι. Χρειαζόμαστε μπούτι με πολύ ψαχνό, όχι από μικρό...