Χαράζετε την κοιλιά κάθε ψαριού και αφαιρείτε προσεκτικά μόνο τη χολή του (είναι το μόνο ψάρι που τρώγεται με τα εντόσθιά του). Πλένετε καλά τα ψάρια, τα αλείφετε με το λεμόνι και τα αλατίζετε.Σοτάρετε σε πλατιά, ρηχή κατσαρόλα τα κρεμμύδια με το λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα και...