Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες , τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις ψήνουμε. Αφού ψηθούν τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζουμε. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις λιώνουμε με το πιρούνι. Καθαρίζουμε το αγγούρι , το τρίβουμε στον τρίφτη και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να...