Παίρνετε τις μερίδες του κόκορα και τις σοτάρετε μέσα στο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά. Τις βγάζετε και τις ακουμπάτε σε πιατέλα. Ρίχνετε τα τριμμένα κρεμμύδια και τα σοτάρετε πολύ καλά μέχρι να γυαλίσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. ...