Βήμα 1 Μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα λαχανικά, πασπαλίζετε την τεμαχισμένη μελιτζάνα με αλάτι και την αφήνετε σε ένα σουρωτήρι για ½ περίπου ώρα να κατεβάσει το νερό της.Βήμα 2 Την ξεπλένετε και τη στύβετε να στραγγίσει. Βήμα 3 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C και λαδώνετε...