• 150 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 200 γρ. βούτυρο
• λίγη ινδική καρύδα
• χυμός από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• ½ κουτ. καφέ σόδα
• 100 γρ. άσπρα αμύγδαλα τριμμένα
• 4 αβγά

για το σιρόπι:

• 300 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. νερό
• 1 λεμόνι
• 1 stick βανίλιας

Ξεκινάμε ρεβανί ή ραβανί!!! Σε ένα μπολ σπάμε τα αβγά και τα χτυπάμε πολύ καλα.

Μόλις αφρατέψουν ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι μαζί με το γιαούρτι και ανακατεύουμε τα υλικά μας καλά και αφήνουμε να περάσουν λίγα λεπτά, να ρουφήξει και να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Έπειτα, ρίχνουμε την υπόλοιπη μισή ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά τα υλικά καλά.

Προσθέτουμε και το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνουν όλα ένα.

Μέσα στο χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε τη σόδα και όλα μαζί τα προσθέτουμε στο μπολ με το σιμιγδάλι.

Ρίχνουμε και το τριμμένο αμύγδαλο μαζί με το μείγμα των χτυπημένων αβγών και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά-καλά.

Μόλις αποκτήσουμε ένα ωραίο και μοσχοβολιστό μείγμα, το ρίχνουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει για να μην κολλήσει το ραβανί και το βάζουμε στο φούρνο τον οποίο έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Μέχρι να γίνει το γλυκό, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνουμε όλα τα υλικά και περιμένουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη - όχι να βράσει.

Μόλις ετοιμασθούν και τα δύο - ραβανί και σιρόπι - κι ενώ είναι και τα δυο ζεστά, όχι καυτά, χαράζουμε το γλυκό μας και το περιχύνουμε με το σιρόπι - το σοροπιάζουμε.

Τέλος, πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με λίγο ινδοκάρυδο και καλή μας όρεξη!