Και ξεχάστε τις θερμίδες! Βάζουμε τη ρόκα σε μια σαλατιέρα αφού πρώτα την έχουμε πλύνει και αλατίζουμε. Κόβουμε το σαγκουϊνι σε φέτες και τις προσθέτουμε στη ρόκα. Βάζουμε το κουκουνάρι από πάνω και τέλος την παρμεζάνα. Τέλος, χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σως σε ένα σέικερ και...