Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180o C στον αέρα. Απλώνετε το μπούτι σε μια λεία επιφάνεια και το πασπαλίζετε καλά με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη μέσα – έξω. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνετε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και τις 3 σκελίδες σκόρδο...