Για τον γαύρο: Σε ένα ταψί ρίχνετε αρκετό χοντρό αλάτι ώστε να καλυφθεί η βάση του. Μεταφέρετε τον φιλεταρισμένο γαύρο πάνω στο αλάτι δημιουργώντας την πρώτη στρώση. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία προσθέτοντας εναλλάξ χοντρό αλάτι και τα φιλέτα γαύρου. Αφήνετε για 20-30...