Σοτάρουμε στο λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά, προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα (αφού πριν έχουμε βάλει τις ντομάτες σε ζεστό νερό κι τις έχουμε ξεφλουδίσει), την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να...