Χρησιμοποιήστε ρύζι τύπου Arborio, το οποίο είναι ιδανικό για ριζότο και αν έχετε ζωμό κρέατος, κοτόπουλου ή λαχανικών. Μαγειρεύετε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτοντας από το ζωμό κάθε λίγο μέχρι το ρύζι να το απορροφήσει.
Βήμα 1 Για τα σουτζουκάκια: Ζυμώνετε τον κιμά με όλα τα υλικά για αρκετή ώρα, ώστε να αναμιχθούν ομοιόμορφα. Πλάθετε μικρές στρογγυλές μπαλίτσες, τις απλώνετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25 λεπτά.Βήμα 2 Για τη σάλτσα: Σε μια μικρή...