Κόψτε την στρογγυλή κορυφή κάθε ντομάτας και αφήστε την στην άκρη. Αδειάστε τθς ντομάτες με μια σέσουλα παγωτού ή με ένα κουτάλι τσαγιού, προσέχοντας να αφήσετε ένα τοίχωμα αρκετά παχύ για να κρατήσει τη γέμιση. Κρατήστε τον πολτό ντομάτας για γέμιση. Τακτοποιήστε τις κουφιες...