Όταν κάνετε σος η βινεγκρετ και σας έπεσε πολύ ξίδι, ρίξτε μέσα ένα κομμάτι ψίχας ψωμιού και λίγο λάδι. Το ψωμί θα απορροφήσει το πολύ ξίδι και μετά μπορείτε θα το αφαιρέσετε.
Πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε Βράζετε τις βίδες σε αλατισμένο νερό και στραγγίζετε. Μην τις αφήσετε να μαλακώσουν πολύ τις θέλουμε αλ ντέντε. Σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό στην οποία έχετε διαλύσει τον κύβο λαχανικών , βράζετε το σπανάκι και το πράσο.Στη συνέχεια...