Συνοδέψτε το με λευκό κρασί, ταιριάζει απίστευτα Σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό ζεματάμε τη συκωταριά για περίπου 7 λεπτά. Τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρούμε τα νεύρα από τα εντόσθια και τα ψιλοκόβουμε σε μικρά κομματάκια σαν ζάρια. Σε ένα μεγάλο...