Καθαρίζετε τις γαρίδες (ωμές). Αφαιρείτε το κέλυφος, τα κεφάλια και τις ουρές και τα κρατάτε. Με ένα μαχαιράκι τις χαράζετε στην πλάτη κατά μήκος και αφαιρείτε προσεκτικά το εντεράκι. Τις βάζετε σε μια πιατέλα.Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, όλα τα κελύφη από τις γαρίδες,...